Glögg med öl
•
Glögg på nya sätt – 4 steg-för-steg instruktion du måste testa
mat och vin
07 dec,
AvJenny Norberg
Uppdaterad vitvinsglögg, fyllig portvinsglögg, en smakrik alkoholfri variant eller nyheten ölglögg – vilken blir din favorit?
Efter reklamen: 11 goda samt lyxiga steg-för-steg instruktion på julgodis
Vitvinsglögg med kanel, apelsin samt kardemumma
Ljus samt mild glögg, även perfekt som välkomstdrink.
4–6 portioner
1 glas vitt alkoholhaltig (75 cl)
1 dl socker½ dl konjak2 kanelstänger1 msk rivet apelsinskal4 krossade kardemummakapslar4 stjärnanis
4 skivor torkade apelsiner
2 torkade fikon
till servering
kanelstänger
Gör sålunda här:
- Blanda varenda ingredienser inom en kastrull, rör angående så sockret löser sig. Hetta sedan upp glöggen tills den nästan kokar, men den får ej koka. Låt stå vid värmen minimalt 1 60 minuter, gärna längre, och rör om då och då. Sila därefter av kryddorna.
- Häll upp den varma glöggen i kopp och servera med enstaka kanelstång inom varje glas.
Fyllig portvinsglögg tillsammans med granatäpple
Portvin ger glöggen enstaka extra söt och rund smak.
6–8 portioner
1 flaska rödvin (75 cl)
1 liten glas portvin (37 cl)1 msk hela kardemummakärnor1 kan
•
Gör din egen glögg – 3 grymma recept från dryckesexperten
Jag gillar egentligen inte glögg själv. Jag tycker att det nästan alltid blir alldeles för sött och sliskigt, och efter en halv kopp är jag mer än nöjd och måste skölja munnen ren med vatten (eller varför inte en iskall öl…).
Men om man gör glöggen själv kan man ju kontrollera smakerna bättre. Så här är tre riktigt enkla – och riktigt goda – recept med olika smakfokus.
Och välj inte vilket billigt lådvin som helst utan satsa på en schysst flaska, annars kommer hela anrättningen smaka surt och trist. Själv tycker jag att det funkar bra med någon slags syrah som bas, till exempel klassikern Côtes-du-Rhône från Guigal (nr , kr).
Klassisk vinglögg
En flaska vin
dl vodka eller brännvin (efter smak)
4 tsk strösocker
2 tsk råsocker
2 kanelstänger
10 kryddnejlikor
15 hela kardemummakärnor
Häll vinet i en kastrull, tillsätt alla kryddorna. Värm och låt sjuda tills sockret löst sig. Häll i vodkan.
Cognac- och romspetsad glögg
0,6 dl rödvin
1 dl cognac
1 dl rom
1,5 dl vitt portvin (funkar även med rött, men jag tycker att vit port ger en schysstare nyans)
2 dl russin
Några kryddnejlikor
1 kanelstång
Låt gärna cogna • I ett experiment som förenar traditionen av glögg med hantverket bakom ölbryggning presenteras Gölgg – en unik dryck som förnyar julens smaker. Vi har haft äran att prata med Jonas Bergquist från Solna Bryggeri, en av skaparna bakom denna sensation, för att få en inblick i deras kreativa process. Gölgg började som en idé i köket hos en passionerad glöggälskare som fann traditionell glögg för söt. Gölgg görs genom en traditionell ölbryggningsprocess, men med en kreativ twist. Till skillnad från att bara blanda färdig öl med kryddor, börjar Gölgg sitt liv som en helt ny öl. Den kombinerar klassiska julkryddor som kanel, kardemumma och nejlikor med ölens robusta karaktär. Resultatet är en &#;söt, icke-kolsyrad&#; dryck fylld med julkänsla. Gölgg är tänkt att drickas i små koppar, varm eller kall, och anses mer som en sj Inspiration och koncept
&#;Jag har i många år gjort olika typer av glögg för eget bruk,&#; berättar Jonas , vars lekfullhet och nyfikenhet ledde till en ölbaserad glögg. Gölgg skiljer sig från vanlig glögg genom att den bryggs från grunden som en öl, vilket ger en unik smakprofil.Den kreativa bryggprocessen
Smakprofil och användning