Fyllda paprika i ugn
•
Matiga fyllda paprikor fyllda med köttfärssås, ris och toppade med ost. Jag har gjort en stor sats för att tanken var att frysa in några portioner men barnen slukade plåten så det blev inga matlådor. Det funkar jättebra att halvera mängden om du vill göra mindre sats.
Ca 6 port
8 små paprikor (gärna olika färger)
1,5 dl okokt ris (jag använder rundkornigt ris)
g färs (valfri kött eller vegofärs)
1 gul lök
3 vitlöksklyftor
1 msk torkad oregano
2 tsk paprikapulver
g körsbärstomater på burk eller krossad tomat
1 näve färsk basilika
Ca 1 dl riven parmesanost till köttfärssåsen
Ca 1 dl riven ost till topping
Salt & pepper
Olja till stekning och garnering
Gör såhär:
Koka riset tills det mjuknar men fortfarande har en hård kärna i mitten, sila av och låt svalna.
Hacka lök i små tärningar. Hetta upp olja och stek löken tills den får färg. Vänd i färs och stek tills den få färg och smular sig. Tillsätt oregano, paprikapulver och stek lite till. Pressa eller riv i vitlöken och stek. Vänd i körsbärstomaterna och fräs allting. Smaka av med salt och peppar. Mosa tomaterna lite lätt med undersidan av en sked eller en slickepott. Låt sedan såsen puttra under lock i 15 min.
•
Fyllda paprikor med mascarpone, couscous, köttfärs och svarta bönor
Middagen är i ugnen
Detta recept på fyllda paprikor med mascarpone, couscous, köttfärs och svarta bönor kommer från min andra kokbok Allt i ett-rätter – Lättlagat i panna, plåt, form och gryta. Att göra fyllda paprikor är faktiskt enklare än man kan tro. Dessutom är det smidigt när rätten lagar sig själv i ugnen.
Fyllningen till dessa paprikor är, precis som namnet antyder, en blandning av mascarpone, couscous och köttfärs. Färsen steker man först och medan couscoukornen blötläggs i hett vatten. Sedan blandar man innehållet och lägger i halverade paprikor. Eftersom couscousen och svarta bönor ligger i paprikorna behöver man inget tillbehör, men självklart kan det alltid vara gott med en liten sallad eller liknande att servera till.
Fyllda paprikor med köttfärs
Fyllda paprikor är en klassiker som både kan lagas i ugnen eller på grillen. Av denna rätt får man två fyllda paprikahalvor var. Jag brukar blanda röda och gröna paprikor så man får en halva av varje färg på tallriken. Vill man ha lite mer färgvariation, och sötare paprikor, kan man även blanda in gula
•
Serveringsförslag
Val av paprikor
- Välj helst kravmärkta paprikor.
- Ta den färg ni gillar - röd, smaragdgrön eller citrongul paprika - vilket såsom blir gott.
- Spetspaprikor går även bra.
- Välj gärna paprikor likt kan stå upp utan att ramla omkull.
Val från färs
Du är kapabel fylla tillsammans färs vilket nötfärs, blandfärs, fläskfärs, lammfärs, viltfärs, älgfärs eller kycklingfärs. Quornfärs alternativt färsk alternativt fryst sojafärs blir även gott.
Varianter
- Med tacosmak: blanda inom tacokrydda inom köttfärsen, hackad tomat, hackad färsk koriander samt mörk kokta bönor.
- Annat som likt passar för att blanda inom och dryga ut färsen med existerar kokt matvete; krydda tillsammans med garam masala; ha inom kokta linser, kokta frön från växter ofta använda som mat eller kokt ris.
- Det går utmärkt för att fylla samt dryga ut med kalla rester vid ris, frön från växter ofta använda som mat, linser alternativt kokt tärnad potatis osv.
- Vegetarisk och vegansk variant får du tillsammans sojafärs samt vegan ost.
- Paprikor kan även fyllas tillsammans ris samt serveras likt tillbehör liksom risfyllda paprikor. Då existerar de även vegetariska.
- Man kunna också fyllning paprikorna tillsammans kyckling alternativt lammfärs.
- Vill ni ha hetare köttfärsfyllning tillsätt mer från valfri chili med köttfärsen.
Kan förberedas
Paprikorna existerar smidigt för att förbereda innan med fyllning och äga i