Rabarberpaj gluten och sockerfri
•
I lördags blev det rabarberpaj till eftermiddagsfika. Men med boken jag nyss läst ut, Det sötaste vi har skriven av Ann Fernholm, i bakhuvudet kunde jag inte riktigt förmå mig att göra den vi brukar eftersom den är full med socker och sirap&#; För efter att nu ha läst boken känns det ganska självklart att försöka dra ner på sockret här hemma. Det är skrämmande hur stor negativ påverkan sockret har på våra kroppar och psyke. Jag rekommenderar er att läsa boken om ni vill veta mer och bli mer motiverade till att sluta/dra ner på socker och gluten!
Därför blev det istället en paj efter ett recept från Nillas Kitchen. Den blev riktigt god och nyttig(are)! Rabarber kräver ju en del sött för att det ska bli gott att äta och även om agave och honung också är sockersött är det ändå nyttigare än vitt socker. Så, jag tänkte att jag nu skulle dela med mig av min variant på det receptet. Kolla dock gärna in originalreceptet också, för där finns lite olika variationer på ingredienser som kanske passar er bättre (t ex kokosolja, kokossocker, rismjöl mm).
Ingredienser till smuldeg:
- 50 g mjölkfritt margarin
- 0,25 dl agavesirap
- 2 dl havregryn
- 1,75 dl mandelmjöl
Ingredienser till pajen:
•
Alltså jaaaa, ge mig bara mer rabarberpaj! Tidigare år således har jag inte bakat speciellt många med rabarber, men just nu känner jag lite att jag skulle behärska äta rabarberpaj till morgonmål, lunch samt middag. till så gott är det! Plus för att det känns sådär sommarfräscht som man kan vilja under varma dagar.
Min nyaste goding existerar en knäckig smulpajs-godbit var jag använt mig från en fibersirap (honey) ifrån N!CK&#;S. Den smakar lite av honung (men utan att ta över vilket jag tycker att honung ofta gör), och jag tycker detta är en perfekt substitut även mot ljus sirap. Det existerar just detta som ger denna rabarberpaj den var knäckiga kolakänslan som jag älskar! Istället för detta vanliga sockret har jag såklart även använt mig av Use Like Sugar som ständigt (även den är ifrån N!CK&#;S samt är enstaka sötning likt används just som socker). Pajen existerar väldigt god att förtära som den är, dock extra lyxigt blir detta att servera med N!CK&#;S vaniljglass alternativt vispad grädde.
•
Rabarberpaj utan socker? Är det möjligt? Ja! Nu kan pajälskare njuta av en nyttigare rabarberpaj, och den är även glutenfri &#; om man använder glutenfria havregryn. Den är så klart fortfarande lika god som &#;vanlig&#; rabarberpaj.
Tillagningstid: 30 minuter om du har färdig rabarberkompott, annars 60 minuter.
| Näringsvärde en portion paj &#; utan sås eller yoghurt: kcal | ||
|---|---|---|
| Kolhydrater 35 g (61 E%) | Fett 9 g (34 E%) | Protein 3 g (5 E%) |
| *Andelen protein är låg. Livsmedelverkets rekommendationer är kolhydrater E%, fett E% och protein E%. Försök kompensera för det under dagen. | ||
Ingredienser
Till rabarberkompotten
- 5 stjälkar / g rabarber
- 3 mogna bananer
- 1 nypa salt
- 1 tsk kanel
Till rabarbersaft &#; det får man på köpet om man vill
Till rabarberpajen
- 2 söta äpplen
- 1,5 dl russin (vill du inte ha så söt paj, så ta 1 dl istället)
- 1,5 dl havregryn
- 1 tsk kanel
- 75 g smör
Hur du lagar
Steg 1: Rabarberkompott (och rabarbersaft på köpet om man vill)
- Skölj och skiva 5 stjälkar rabarber 1 centimertjocka skivor. Koka i 10 minuter.
- Ta några minuter till medveten närvaro. Sätt dej i en lugn hörna, gärna vid ett fönster. Det kanske är