Kokta skalade räkor
•
Guide: Begrepp och beskrivningar p&#; r&#;kor
Kallvattensr&#;kor och varmvattensr&#;kor
Förutom att det finns många olika arter av räkor, skiljerman också mellan kallvattensräkor och varmvattenräkor.
Kallvattensräkor kommer som namnet antyder från kalla, isfyllda hav där de växer långsamt och har gott om tid att utveckla en delikat, söt och salt smak med en fast och saftig konsistens. Det finns många arter av kallvattensräkor, men vi på Royal Greenland är specialiserade på Pandalus borealis. Dessa räkor är kända världen över för sin delikata smak och konsistens.
Varmvattenräkor är kända för sin något större storlek och är särskilt lämpliga att använda i varma rätter som soppor och wok. Om man använder kallvattensräkor i varma rätter rekommendera vi att räkorna läggs till direkt före servering eftersom de annars lätt kan bli hårda och lite sega.
Varmvattensräkor kommer från varma vatten över hela världen: de flesta är fr&ar
•
Ät aldrig räkor som ser ut så här – farliga tecken att se upp för
Vi har nog alla varit där – den där påsen med frysta räkor åker fram för en mysig fredagsmiddag med räkfrossa, men så blir det lite för mycket av det goda. Några dagar senare stirrar du in i kylen och undrar: Är de här räkorna fortfarande ätbara eller är det ett recept på magsjuka?
Att hantera skaldjur på rätt sätt kan kännas som en hel vetenskap. Kanske har du fått höra att räkor är superkänsliga och att de måste ätas direkt, eller så minns du att mormor brukade spara dem i flera dagar utan problem. Så vad gäller egentligen? Hur länge kan tinade räkor ligga i kylen innan de blir en hälsorisk?
LÄS MER: Hur många räkor ska man räkna per person? Vi har svaret
Så förvarar du räkor i kylen
Räkor är känsliga och kan bli dåliga fort – och vi alla vet utfallet av att äta en dålig räka. Räkor ska alltid förvaras i kylen eller i frysen, för bästa möjliga hållbarhet.
För att räkorna ska behålla sin kvalitet i kylskåpet är det viktigt att hantera dem rätt, även innan du lägger in dem i kylen. Enligt bästmatkasse ska man hantera räkorna på följande vis:
Innan förvaring:
- Rengör räko
•
Allt du behöver veta angående räkor
Extra goda fina räkor är något som flera av oss tycker ytterligare mycket angående. Därför tänkte vi informera lite angående just räkor, vad beteckningarna står till och hur en från våra maximalt använda skaldjur har blivit så populär.
För dig såsom bara fråga över beteckningar och således tar oss det direkt. Den vanligaste räkan på denna plats i våra områden existerar Nordhavsräkan samt det existerar också den som man oftast köper i affärer och genom oss vid Fiskbilen. Den lever inom arktiska haven och finns ända ner till den svenska västkusten. Kanske äger du någon gång varit i Smögen och ätit nyfångade räkor, då vet du vilket vi menar.
Förutom våra vanliga räkor äger vi även fler besläktade räkor inom sortimentet. ni hittar argentinska vildräkor, rödräkor och gambas i sortimentet. Detta existerar produkter liksom passar extra fint mot grillkvällarna samt varför ej komplettera tillsammans lite pilgrimsmusslor.
Läs gärna våra vintips samt hur ni bäst hittar rätt alkoholhaltig till grillad fisk samt skaldjur .
Storleken på räkor
Storleken varierar även och då man talar räkor använder man sig av , och således vidare. detta är en mått vid räkans storlek och talar om hur många räkor som går på en kilo.
Köper ni räkor därför är detta alltså 40 till 60