Bravad händer om man inte kokat kött
•
Kan kött koka för länge?
Ursprungligen postat av Squeezeer
Bumpar här eftersom min fundering verkar passa här;kokar en chili nu och ambitionen var att koka långsamt i många timmar men efter jag satt grytan med uppskattad temp var jag tvungen att springa ner i tvättstugan.
När jag kom upp efter min kokar det hårt i gjutjärnsgrytan,för hög temp alltså.
Är det risk för att köttet kan bli segt iom den hårda kokningen i början?
Har sjudit nu i ett par timmar men ser ingen antydning till att det faller isär.
Köttet är högrev och skuret i rätt stora bitar, cm.
1. Kvaliteten
2. Styckningsdetaljen
3. Tidsåtgången
4. Temperaturen
5. Värmekällan
6. Metoden
Ett lyckat resultat hänger m a o på alla dessa detaljer. I ditt fall så handlar det om högrev. Du har därmed en större slarvmarginal när det gäller tid och temperatur än om du t ex skulle halstra biff eller entrecote.
Man hör folk ibland att diskutera det där med mörheten, varvid den klassiska dispyten handlar om huruvida det är bättre att köra på längre tid och lägre temperatur
•
Vad Händer om man Äter Gammalt Kött? Här är Svaret!
Kött anses vara bortskämt när det inte längre är säkert att konsumera.
Att äta bortskämt kött kan vara mycket farligt och orsaka extrema magbesvär och matförgiftning från E. coli eller salmonellabakterier. Vanliga symtom på matförgiftning inkluderar kräkningar, diarré, magkramper och feber. Matförgiftning kan också orsakas av att äta underkokta livsmedel eller de som kom i kontakt med ytor som används för att laga eller tillaga rå kött.
I många fall kan matförgiftning lösas på egen hand bara genom att vänta på avsnittet och hålla sig hydratiserad. Men de som är mycket unga, är mycket gamla eller har andra existerande tillstånd kan vara mer utsatta och bör omedelbart söka läkarvård.
Rött kött, fågel och skaldjur uppvisar olika tecken på att de är gamla.
Beroende på vilken typ av kött du konsumerar måste du se efter färg, konsistens eller obehaglig lukt.
Du bör aldrig äta kött som du inte är säker på.
Stek, till exempel, blir dålig när den utsätts för luft, när den kyls eller fryses felaktigt eller när den är infekterad med mikroorganismer som salmonella.
Innan du lagar din biff måste du kontrollera om köttet är bra el
•
Skall man förtära kött alternativt inte?
Denna krönika är skriven av Stig Bengmark &#; professor emeritus, forskare, talare och författare. Läs fler av Stigs krönikor här.
Kött, hälsa samt miljö
En från de vanligaste frågor jag får existerar om man ska förtära kött alternativt inte. samt frågan existerar inte helt enkel för att besvara.
Vi existerar personligen ej helt veganer, mest därför att dem vetenskapliga bevisen för för att helt avstå faktiskt ej är tillräckligt starka. många beror nämligen på hur djuren utfodrats, hur köttet behandlats samt hur många vi äter. För oss gäller följande:
- Köttet skall komma från varelse som fötts upp vid samma foder som dem haft inom miljontals tid – alltså foder utan tillsatser från t ex mjöl samt socker (kraftfoder) – vilket gör för att vilt existerar att föredra. Tyvärr tilläggsutfodras idag även vilt, samt ofta ej längre tillsammans med gräs samt rotfrukter utan med säd (som ofta är billigare).
- Köttet skall ej vara hängt så länge som detta är inom dag eftersom även döda bakterier besitter stark inflammationsframkallande effekter.
- Det existerar också viktigt för oss att köttet, liksom ytterligare mat, ej tillreds vid hög temperatur (aldrig brynas, stekas alternativt grillas) utan bara kokas eller, ännu bättre, tillredas på nedsänkt tempe