Shish kebab recept i ugn
•
Jag vet egentligen inte om detta förtjänar att kallas shish kebab. Det är i varje fall det namn vi använder, när vi talar om dessa långsmala nötfärsrullar, och namnet har fastnat så till den milda grad att jag faktiskt egentligen inte bryr mig om ifall vi är fel ute. De är helt enkelt en klassiker i vårt kök.
Detta är en sorts återbloggnig, för jag har besjungit dem i ett inlägg förra sommaren. Givetvis smakar de godast på grillen, men det fungerar faktiskt förvånadsvärt väl att tillaga dem i ugnen. Jag ska erkänna att jag tidigare av bekvämlighet använt mig av mald spiskummin. Nu var den slut, och tur var väl det, för då tvingades jag mortla hela frön, och njuta av en mycket intensivare och djupare spiskumminsmak än någonsin tidigare. Sent ska syndaren vakna. Hade jag varit riktigt ambitiös, så skulle jag ha rostat fröna helt lätt i en torr stekpanna innan jag stötte dem i morteln.
En annan gång, säger jag bara.
Vid en jämförelse med receptet från förrra sommaren, kan jag dessutom konstatera att vi måste ha fegat ordentligt med mängden kryddor vid det tillfället. Vi verkar ha använt samma mängder som jag använde nu, fast till dubbelt så mycket nötfärs. Jag får skylla på
•
Kebab härstammar ifrån Anatolien inom Turket samt eftersom Irak är influerat av bl a turkiska köket existerar det ej konstigt för att man hittar kebab vid de flesta menyer inom Irak.
Kebaben kom till Europa först beneath talet då turkiska immigranter reste mot Västtyskland samt Västberlin.
Rätten blev snabbt populär och spreds därefter inom hela Europa. I landet påstår Bromma Kebab för att de fanns först tillsammans att servera en skiva kebab, året var *
Kebab finns inom två varianter. Ett var man pressat kött inom form från en cylinder som man grillar samt sedan skär i tunna skivor. en annat existerar som detta, mald färs som trä på spett och grillas.
Det finns flera tillbehör vilket passar mot kebab. detta kan artikel vitlökssås, tomatsås, sallad, inlagda grönsaker, grillade tomater samt lök, citron, bladpersilja samt pommes alternativt ris.
Kebab erbjuds mat eller dryck i bakverk, i rulle eller liksom en hel rätt. Finns visst även pizzakebab!
Visst existerar det gott med kebab! Tack Turkiet!
Ingredienser (2 spett/person, satsen ger cirka 10 spett):
g finmalen lammfärs
1 st lök
3 st vitlöksklyftor
1 msk mald/mortlad spiskummin
2 msk mynta
0,5 msk torkad koriander
1 dl ny bladpersilja
1 msk paprikapulver
1 tsk svartpeppar
3 stänk kanel
0,5 ms
•
Recepten på kebab är nästan oändliga. Det finns så många olika varianter. Ni som har hängt med mig länge vet att jag älskar kebab 😀 Jag har en hel kategori på bloggen som heter KEBAB och den är fylld med många recept, ni hittar den kategorin HÄR! och HÄR! har jag samlat mina bästa bebabrecept. Receptet nedan är ett ganska enkelt recept där köttet inte kryddas allt för mycket. Denna typ av kebab är den mest vanliga och populära i många delar av Mellanöstern, här vill man att det är lammköttet som ger smak till kebaben utan att kryddorna tar över. Shish kebab betyder kebab på spett.
6 portioner
g lammfärs med hög fetthalt
Ca 2 tsk salt (justera mängd efter smak)
Ca 1 tsk svartpeppar
2 tsk paprika- eller chilipulver
Garnering:
Sumak (syrlig krydda som är väldigt god till kebab. Finns på kryddhyllan i de flesta mataffärer)
TIPS! Du kan tillsätta en liten knippe finhackad persilja i kebabfärsen.
Serveringsförslag:
Persiljesallad till grillat
Muhammara
Tzatsiki
Baba ganoush
Tunnbröd
Grillade grönsaker
Recept på turkisk adana kebab hittar du HÄR!
Gör såhär:
Blanda ihop alla ingredienser till kebaben. Låt gärna köttfärsblandningen stå en stun